Cách làm bánh mì Việt Nam nhanh,không phụ gia



Ngày nay chỉ cần bỏ ra vài ngàn là đã có ngay 1 ổ bánh mì,trước đây mình cũng nghĩ như vậy, nhưng từ khi mình bắt đầu tập làm bánh mì thì suy nghĩ của mình đã khác.Hương vị của ổ bánh mì nhà không phụ gia và dùng bột mì chất lượng thật sự rất khác biệt,mình không biết diễn tả như thế nào nhưng mình tin chắc ai đã thử 1 lần thì sẽ không thể quên được hương vị này.
Việc làm bánh mì đòi hỏi sự yêu thích,kiên trì vì bất kỳ công thức nào thì sự thành công chỉ 50%,mà sự thành công hoàn hảo phải do mình luyện tập.Mình cũng đã phải làm rất nhiều lần mới rút ra được những kinh nghiệm,tuy nhiên bánh của mình vẫn chưa là hoàn hảo nhưng mình cũng rất vui vì đã làm ra được những ổ bánh mì thơm ngon,an toàn cho sức khỏe,bánh nở xốp ruột dầy ,vỏ giòn và bung tai.
Mình làm video này chia sẻ cách làm của mình rất mong các bạn tham khảo và làm thành công
500g bột mì số 13
10g mem
10g đường
4g muối
20g giấm nuôi
330g nước
………………
500g bread flour
10g instant yeast
10g sugar
4g salt
20 home-made vinegar( or 10g apple cider vinegar+10g water)
330g water

-Put all ingredients in the low to high speed kneading machine, 5 minutes for stuffing and 5 minutes rest until the dough pulls the film.
-Because the recipe has vinegar, the dough is finished forming and brewing
-The bread shape must be tightly rolled.
-Turn on the oven for a few minutes to warm, then let the bread in and brew for 50 minutes to 60 minutes. When the dough has risen 90% take the bread out of the oven and cover with a damp cloth, then turn on the oven 230 ° C. When the oven is nearly 230 °C hot, it will cut the bread, use a 45 ° razor to make a line not too deep and spray water on the cut.
-Put some boiling water in the tray in the oven. spray the entire surface of the bread, then quickly put it in the oven for 20 minutes.
-My oven has a steam line to create steam inside so I don’t open the door of the sprayer in the first 7 minutes. You can quickly open the door of the sprayer in the first 7 minutes to make the bread spread better. turn and flip the bread side to make the bread evenly brown.
-After baking you can take out the tray of water from the oven, turn off the oven and let the bread in the oven for 3 more minutes to make the crust more crispy.

Các bạn đang theo dõi chuyên mục Ẩm thực

Web site: https://vuonhoahanoi.com

Nội dung được tổng hợp từ internet. Vui lòng để lại bình luận nếu muốn đóng góp/ý kiến về nội dung bài viết.

Tiêu đề video: Cách làm bánh mì Việt Nam nhanh,không phụ gia

Độ dài: 00:07:56, Ngày đăng: 2020-06-09 17:44:04

Tác giả:

Link gốc: https://www.youtube.com/watch?v=kRnpT9HkENU

READ  云南过年菜:排骨是怎么做能吃上一整年的?【滇西小哥】

About hanoitravel

Check Also

[抖音] Làm Bánh Trung Thu – Tổng Hợp Video Nấu Ăn | Nấu ăn cùng TikTok – tiểu bụng mỡ #105

[抖音] Làm Bánh Trung Thu – Tổng Hợp Video Nấu Ăn | Nấu ăn cùng …

37 comments

  1. Bánh mì cháu chỉ làm rất hay, tôi làm thành công ngay lần đầu. Tôi đã thử qua tất cả của những người khác, cầu kỳ, phức tạp, và đòi nhiều cách trong quá trình ủ bột…. cách cháu chỉ giống như ngày xưa khi tôi ở gần tiệm bánh mì, và theo dõi cách làm (trước năm 75), giản dị, không cần phụ gia rất là hại cho sức khoẻ. Chúc cháu thành công và được nhiều likes, subscribes.

  2. C ơi e làm theo c bánh ngon thơm .mỗi tội e làm chưa bung cánh á c ơi.e cg ở đà lạt á c ơi

  3. Sau khi banh mi da nuong xong chieu dai va chieu ngang cua banh ña bao hieu? Cam on ban

  4. Bạn ơi cho mình hỏi bột nhồi tổng thời gian là khoảng bao nhiêu vậy ạ .cảm ơn bạn nhiều

  5. Thành công ngay lần đầu sau bao công thức e k làm đc. Cuối cùng đã tìm ra công thức bánh mì để lưu lại. Cám ơn chị❤❤❤

  6. Bánh ủ trong lò thời gian lao lâu và bật lò trước bao nhiêu phút và bao nhiêu độ C vậy ạ
    Và khi nướng bao nhiêu độ C và bao nhiêu phút ạ 🥰

  7. QUẾ TRÂM OFFICIAL

    Chii ơi, em làm ở nhiệt độ 230 độ mà sao nó bị cháy vậy c

  8. Bé Gạo Siêu nhí

    bánh mì chất lượng

  9. Thấy vì dùng giấm thì mình dùng nước cốt chanh được không?

  10. Ở khâu chia viên bột, chị ủ trong bao lâu vậy ạ? Em ko có khăn ủ thì ủ trong lò có được không chị? Nhiệt độ lò khi ủ là nhiêu? Nước sôi để trong lò là bao nhiêu ml? Ủ trong lò mấy phút? Em cám ơn

  11. Cô ơi kay đề nuong banh ban ở đâu vay cam on co

  12. Khay bánh mua ở đâu á chị?

  13. C cho e xin hiệu bột mì voi men c dùng voi c.

  14. Bạn dùng lò gì vậy? Lò bạn có bật chế độ đối lưu không?

  15. E đã làm thành công, cám ơn chị, công thức đơn giản mà lại nhanh ko ủ nhiều, cám ơn chị

  16. Mình mới làm theo ct của bạn, bánh vỏ mỏng ruột dai, rất ngon luôn. Mỗi tội cái khay sóng của m ko chống dính, m lại dùng dầu chống dính chứ ko dùng bơ nên bị dính, ko lật đc bánh nên phần dưới hơi mềm xíu. Lần sau phải dùng giấy nến lót cho chắc 😁. Cảm ơn b đã chia sẻ nhé!

  17. Cô làm bằng giấm táo(tự ngâm)vàng giòn rồi,phếp tí bơ,thơm ngon lắm,lò khg chuyên nghiệp đó nha 😍

  18. Không cần giấm có được không ạ? Hoặc thay bằng nguyên liệu khác có được không ạ?

  19. Cô Cảm Ơn con rất nhiều vì chia sẻ tận tình nhất trong các YouTube về Bánh Mì VN,nay 27/9 mua đc men khô,bột mì 11%(siêu thị khg có 13%)Cô thảnh công hơn mong đợi và khg cần ủ bột tủ lạnh qua đêm,4 ổ/nửa ct cho những ngày Saigon giản cách 🌹🥰

  20. Ý Thư Trần Trương

    Nếu mình k có giấm thì có thể thay loại nào khác ạ

  21. Nhìn bánh c làm ngon quá.c ơi cho hỏi khi c ủ bánh trong lò. Nhiệt độ bao nhiêu?c có để tờ nước nóng trong lò khi ủ ko c?trước khi rọc bánh c xịch nước ko c?e làm bánh thường sau khi xịch nước e ko thể rọc bánh một đường thẳng dứt khoát dc, vì khi xịch nước rọc bánh bị răng cưa. Bánh e nướng ko bung cánh dc. Nhìn cách rọc bánh và nướng ra cánh rõ ràng nhìn thích quá. C có thể tư vấn giúp em ko c

  22. Tu Tran Thị Cam

    bạn cho mình hỏi, nở đạt là nở gấp đôi so với lúc tạo hình bánh pk, hay như thế nào, cám ơn bạn

  23. Cho em hỏi nếu không có giấm nuôi e sử dụng giấm gạo trắng thay thế đc ko ạ

  24. Có thể thay dấm nuôi bằng nước chanh không hả chị?

  25. Oanh Nguyễn Thị Kim

    Cho hỏi mình cần bỏ C ko ạ

  26. Chị ơi, lò chị đang sd là bao nhiêu lít và cho em xin hiệu lò nướng của chị với,, Thank Chj

  27. Cho mình hỏi khi cho bánh vô lò ủ thì có bậc lên nhiệt độ bảo nhiêu để ủ.và mình dùng men rượu làm được không

  28. E ơi.dùng viên măng họ nấu rượu cho vào được không em..sao chị thấy không ủ bột ở ngoài.

  29. Chị ơi mình cho thêm sữa tươi vài thay nước đc k chị

  30. Công thức này nhồi xong mình ủ ngăn mát để qua đêm, sáng mai tạo hình nướng dc ko bạn?

  31. Gia đình Tam Ka

    Máy đánh bột mình mua hiệu nào thế shop?

  32. Chị dùng lò nướng loại nào vậy ạ?

  33. Cám ơn chj đã hướng dẫn , lò của chị hiệu gì vậy chị!

Trả lời