Những quán cơm tấm Sài Gòn ngon

Cơm tấm Sài Gòn là cơm được nấu ra từ những hạt gạo be bé, bị bể. Gạo này từ xưa xếp vào loại hai, rớt vãi sau khi sàng, không sử dụng mà đem cho gà, vịt ăn. Vậy mà đến bây giờ, hạt gạo ấy trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực.

Món cơm tấm Sài Gòn

Hiện nay, cơm tấm không là Sườn – Bì – Chả như trước mà nhiều nơi, người ta thêm vào món ăn kèm mới như: nem nướng, thịt xá xíu, trứng ốp la, chả giò… Ngày xưa cơm tấm được cho là món ăn bình dân vì giá rẻ mà vẫn ngon và no bụng nhưng ngày nay, cơm tấm không chỉ được bán ở các quán ăn lề đường mà được nâng cấp sang chảnh hơn và được phục vụ trong những tiệm, nhà hàng cao cấp, giá một đĩa cơm sườn có thể dao động từ 35 – 60 ngàn/đĩa.

Nhưng nói đến cơm tấm thì người ta nhớ trước hết là miếng sườn nướng. Lắm lúc người ta vẫn quen gọi cơm tấm là cơm sườn, đến quán cơm chẳng biết gọi gì nhưng ai hỏi đi đâu về thì trả lời đi ăn cơm sườn. Miếng sườn phải mỏng, có thịt có xương và phải có cả mỡ. Những quán nổi tiếng đều có bí quyết ướp sườn riêng, miếng sườn khi nướng đã bốc mùi thơm, tiếng mỡ cháy lèo xèo, cắn vào một miếng thì tan nơi đầu lưỡi bởi cái vị đậm đà, phần thịt thì dẻo thơm phần mỡ thì giòn tan, ăn không biết ngán.

Cơm tấm Bụi

Cơm tấm Bụi hiện đang là chuỗi quán cơm tấm Sài Gòn có mặt tại nhiều quận ở Du khách sau khi ghé thăm Nhà thờ Đức Bà, Hồ Con Rùa Sài Gòn và những địa danh nổi tiếng của thành phố lớn nhất cả nước này, đừng quên ghé một quán Bụi nào đó thật gần và thưởng thức món cơm với miếng sườn vàng óng thơm vị nước tương, ăn cùng chén nước mắm ớt chua ngọt ngon thần sầu.
Trên đĩa cơm tấm thuần túy ấy, Bụi Sài Gòn đã thật khéo léo khi kết hợp những gì là hoàn hảo nhất như miếng sườn non vàng ươm, chén nước mắm tuyệt vời cả màu sắc lẫn hương vị, những sợi bì thơm, mềm được chế biến một cách tỉ mỉ, thủ công từ da heo nóng vừa được mổ, song song với đó là phần ốp la của trứng gà ác hay chén canh khổ qua dồn thịt với phần nhân ngon không lẫn vào đâu được.
Có một điều khá đặc biệt hơn những nhà hàng quán ăn phục vụ cơm tấm khác, đó là sườn của Bụi được tẩm ướp kỹ càng bằng nước tương chứ không phải nước mắm thông thường nên hơi khô nhưng thơm và có khi nướng lên miếng sườn có màu vàng mật đẹp trông rất ngon miệng.

Sà Bì Chưởng

Các món ăn ở đây được bà nấu theo kiểu miền Tây với hương vị khiến ai cũng chợt nhớ nhà như thịt kho tàu, cá kho tiêu, phá lấu, mắm chưng vv… Ăn kèm cùng cơm là bát canh chua chua nóng hổi cùng bát da heo chiên căng phồng, giòn rụm không ở đâu có. Đồ chua của quán chỉ có dưa leo cùng một ít sợi cà rốt bào nhỏ bỏ trực tiếp trong chén nước mắm rưới lên cơm ăn thêm đậm đà và ngon miệng.
Ngoài cơm tấm với hạt cơm tơi xốp, thì thêm một chút dầu ăn phi lá hẹ được rưới lên trên bề mặt của cơm tấm, giúp tăng vị béo của cơm và mùi thơm của lá hẹ. Hòa quyện với nước mắm vừa đủ mặn mà, vừa mang vị ngọt ngào, sền sệt bởi tỏi băm và dưa chua nhằm kích thích vị giác, luôn là một phần không thể thiếu trong món cơm tấm Sài Gòn.

Cơm tấm Sài Gòn Cali

Cơm tấm Sài Gòn Cali nổi bật với hương vị sườn non được nướng chín vàng, có hương thơm phức, tạo nên sức hấp dẫn có một không hai dành cho món ăn này.
Phần cốt lết heo ngon nhất được lựa chọn một cách kỹ lưỡng, đồng thời với bí quyết ướp sườn mà khi cắn vào, bạn sẽ cảm thấy miếng sườn ấy như mềm đi đôi phần, đồng thời có thể cảm nhận hết được vị ngọt đặc trưng của nó. Cách nướng sườn độc đáo cũng là lý do giúp cho miếng sườn chín từ bên trong mà không bị quá khô phía ngoài.

Cơm tấm bà Ròm

Điểm hấp dẫn của quán cơm tấm bà Ròm đó là vị mỡ hành được trộn đều cùng với đậu phộng và tóp mỡ ngon béo ngậy, vừa bùi bùi rất dễ ăn. Chả trứng là sự kết hợp giữa trứng vịt, trứng bắt thảo và trứng vịt muối ăn một lần nhớ mãi hương vị. Bên cạnh cơm tấm, quán bà Ròm còn phục vụ những món ăn hấp dẫn khác như: Trứng ốp, lạp xưởng, cá sốt cà, gà nướng mật ong…
Khi kết hợp với nước mắm mặn ngọt, thịt sườn đảm bảo sẽ khiến hương vị của món cơm tấm Sài Gòn này trở nên đậm đà và vừa miệng, làm ai cũng khó lòng có thể quên được.
Đây là một trong những quán cơm tấm lâu đời tại Sài Gòn khi nó có tuổi đời hơn cả nửa thế kỷ. Độc đáo nhất ở đây là cơm tấm được ăn kèm với bò kho tạo nên một cảm giác rất lạ miệng cho thực khách.

Cơm tấm Ba Ghiền

Trong những quán cơm tấm ngon Sài Gòn, cơm tấm Ba Ghiền luôn được thực khách ca ngợi nhờ hương vị cơm sườn cực kỳ đậm đà, khiến thực đã thưởng thức một lần đều nhớ mãi không quên.
Về giá cả, quán có phần cao hơn so với túi tiền trung bình nhưng bù lại, thực đơn món ăn kèm cơm tấm đa dạng từ như một bếp ăn gia đình với rất nhiều món ăn thân quen trên mâm cơm người Việt. Một điểm khá bất tiện là khi đến ăn vào lúc đông khách bạn sẽ phải ngồi ghép bàn cùng những người khác.
Xem thêm

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *